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近來東湖捷運站附近開了一家很夯的炸物店，不只就位於捷運東湖站3號出口旁，還緊鄰市立圖書館、消防局、警察局、東湖市場等重要單位。這裡向來是通勤族必經卻永遠被當地人默認視作「美食沙漠」的區域，如今開了這麼間店，實在令人驚喜，有了此店加持，當地入夜更是熱鬧不少。
他們品牌就是以這隻雞當作Mark，這個標誌不僅作為店頭招牌在店內更是隨處可見，由此便不難感受到他們對自己的絕對信心與宏大野心。
此雞拿著手槍、戴著雷射鏡、穿著迷彩戰鬥服還一身肌肉，想必正是呼應了他們「台灣最後一家鹽酥雞」的店名，儼然一副「鹽酥雞界終結者」之氣燄！
「炸雞排」某些程度而言應該可作為台灣人的精神代表，而「炸雞排」更是一間店的精神指標與試金石，往往只消一片雞排便可窺知一間店的水準和層次。
當他們雞排一送上面前，我心中不禁暗自驚喜！台灣雞排比「大」早已不是什麼了不起，但絕大多數店家永遠只是把雞肉排「無限搥扁」，以橫面厚度的犧牲以成就縱面長度的誇耀，不然就是一口咬下直教人懷疑到底吃的是「雞排」還是「粉排」，但他們的雞排不只是長度驚人，厚度也很有份量，而且厚度真材實肉，這點真的是不知多少店所做不到的。
切開雞排後，瑩瑩閃閃的湯汁實在是惹眼得讓人無法忽視！
不只湯汁流洩，切開後的雞排更是有如「驗明正身」，由此可見他們實肉厚度的一等一。
鹽酥雞上場，我首先驚訝的是他們的鹽酥雞居然每塊都很「碩大」！
不只大，每塊更是奇形怪狀長相不一，這不禁讓我想到麥當勞的薯條廣告－－「為什麼薯條每根長度都不一樣？因為我們的每根薯條都是由整顆馬鈴薯鮮切而成，當然每根長度都不一樣啊！」
他們的鹽酥雞每塊都有這種大小水準，而且是無骨的，一口咬下完全能夠感受到什麼叫作「大快朵頤」的快感！渴望大口吃肉的人真的是太適合了！
特別是這家鹽酥雞非常非常的入味，醃料滋味應該是我第一次感受到的，有著中藥的渾沉深韻卻又沒有喧賓奪主的死藥味，深度的香氣卻又帶著那麼些動人說不上來的熟悉感，配上會回甘絕對不可能只是胡椒與鹽構成的神祕灑粉，整體又是那麼的獨特和和諧，這應該是我吃過最好吃的鹽酥雞了吧！所以一整份沒兩下子就被我狼吞虎嚥光了！
乍看之下，有誰會想到這是一塊鹽酥雞的「側面」？沒看錯，他們的鹽酥雞就是這麼厚！若說這是坊間鹽酥雞的「正面」，我想也不會有人懷疑吧！
當這個「爆脆炸玉米」一上來，我已經不知道該說什麼好了！
這尺寸之壯觀，銅牙棒槌都還自嘆弗如！
這絕對超過一把直尺的長度，不只長，還非常非常的重！才舉一下我的手就已經受不了不得不放下休息一會兒了！
有什麼是比這個更「閃」的？
金黃得刺眼！能夠「整件脫下」甚至脫下後還能「直挺立正」的麵衣更是讓人讚嘆！能夠做到外層爆脆內裡卻粒粒幼嫩噴汁，我想這就是所謂傳說中的「功力」吧！
當我在看菜單時，就不禁被「爆脆炸麵酥」這個名字所吸引，後來在店員信心滿滿的推薦說這是他們「全台唯一，獨家研發」的商品後，忍不住點一份來嚐嚐。
不點還好，一送上來，我又再次被這項炸物「驚」到了！
我應該有生以來還沒在別間店見過這種料理吧？表面上看也許可能會心想「不過是炸泡麵嘛！有什麼了不起的？」但就真的是不一樣！不一樣！不一樣！
不只我不知道他們到底是用模型還什麼，可以將泡麵炸得這麼形狀漂亮飽滿，最厲害的是，理當很油口感膩味吃久會噁心的炸泡麵，居然咬下去非常的酥鬆澎湃，而且一點都不油，口感竟然反而讓我感到一種「清新乾淨」，真的一滴油的感覺都沒有！配上店家特調的粉末與滿滿蔥蒜，光是這個，我就會再來了！
我應該還是第一次在炸物店吃到這麼「黑」的豆干吧？一般要見到這種色澤厚度的豆干，往往是在知名的中式料理店等等，能在賣鹽酥雞的地方見到這種豆干，真的很讓人驚喜！
原來他們用的是台灣最知名的「黃日香」黑豆干，而且據說是他們透過特殊關係，得到黃日香全台唯一獨家授權直接冠名採用。一般豆干這種東西，只不過是炸物店用來陪襯的廉價附加小菜而已，往往都不會得到店家太多的重視，消費者吃到的永遠也是來路不明，不知道從哪個有無黑心的工廠流出來的東西，但這間店連豆干都能講究至此，一間店能不能永續經營、一個新興的品牌具不具有未來前景、一位創辦人有沒有野心，見微知著。
對正統歐式烘焙有了解的都知道，從一塊麵包的氣孔，便多少能猜知這塊麵包的口感，更進而能夠得知不只這塊麵包，甚至這整間店的水準層次等級在哪。
看著眼前這樣美麗的豆干切面氣孔，我可想見這塊豆干是經過如何重重長時間的發酵，絕對不是只有泡泡外觀黑心染色的金玉其外、敗絮其內。
也的確 ，渾然卻不過度渲染造作的陳年香韻，滿滿天然豆香，配上外層的爆脆麵衣，它沒讓我失望。
只能說，這個「酥炸魷魚足」實在是太威了！這應該有五公分吧？
太威了太威了！這應該已經不需要文字了吧？
會稱這家店為「神級炸物」，有一半以上就是因為這道杏鮑菇吧！
別先想說杏鮑菇隨處可見沒什麼，有吃過任何菇類炸物的都一定知道，只要是菇類，就一定會「生水」，往往還沒吃幾口，紙袋下就已經濕溽溽甚至積水了！有些店家為了營造出「酥脆」，會刻意將菇類炸得極度乾癟黝黑，但這不只口感盡失，營養大概也都死光了吧？
但這家的杏鮑菇不只外層極其酥厚，一口咬下，竟會頓時噴汁！而且久放後連一滴水一點濕氣都沒有！外層麵餅般的外衣與內部的柔嫩水潤杏鮑菇，有如「雙層分離」，誰也不干擾誰......我誠心覺得，這應該算是「特技」了吧？
店家開宗明義就將這道菜取名「餅乾豆皮」，的確是不虛此名！
他們的豆皮，咬下極度酥脆，而且這脆度還不是由犧牲厚度而來，從側面圖可見他們的豆皮厚度有多扎實了吧！
我覺得他們的豆皮不只像餅乾，更有些像「千層酥」了！
一看就很猛脆吧！這豆皮咬下去瞬間的聲響真不是蓋的！
[ 台北市／內湖區／東湖站 ] 一炸入魂-台灣最後一家-鹽酥雞：前有古人後無來者的神級炸物！（下）
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