但坊間雞排這麼多，小至路邊穿著吊嘎或歐巴桑在炸的小攤車，大至裝潢規模非凡甚至跨足海外市場的國際級連鎖店，究竟誰才是台灣鹽酥雞界的NO.1王者？我們就用最科學的實測方式位大家進行最血淋淋的評比！
為求極致的＂真實殘酷＂，我們除了店頭攝影與當下熱騰騰拿到手的即時攝影外，我們特別所採用的實測法為：
一.全長測量
二.剖面最厚處測量
三.吸油面紙吸油測試
也許您會有疑問，為什麼我們不將"秤重"作為其中之一的實測項目呢？原因很簡單，就跟有些人明明看起來很纖瘦體重卻比想像中重一樣道理，如果用秤重的，常常＂所秤到的重量並非消費者實際所吃得到的重量＂，換句話說，所謂的＂重量＂，極可能是由粉皮與骨頭灌水充斥而來。有鑑於此，我們選擇採用剖面的實質雞肉厚度作為評量項目，因為這才是我們消費者真正所能夠吃進嘴裡的！
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測試者一：豪大大雞排
首先登場的，是在台灣無人不知無人不曉的"豪大大雞排"（士林夜市創始總店）！
一直以來豪大大雞排的價格都堪稱業界"頂尖領頭羊"，想不到時光飛逝，現在他們雞排也漲到一塊要價"７０"了啊！
說實在，雖然身為豪大的長年支持者，但每每在排隊時看到油鍋裡的這個畫面，都仍然有些怵目驚心的感覺......
而且在排隊時還發生了一個大插曲！因排隊人龍頗長，有對情侶顧客似乎不慎檔住過路口，結果在後方備料的店員竟直接當眾對著課人咆嘯，還直吼著：＂對！我就是在講你！不要懷疑！喂不要擋住路口！就是你就是你我就是在講你！有沒有聽到！給我識相一點喔！＂真是驚呆了在場顧客，但相信經常光顧此店的課人應該都習以為常了吧！他們無論是價格.生意還是態度，都的的確確是＂豪大＂XD
經過約莫10分鐘的排隊，總算拿到手了！
豪大的特色就是拿到手的第一印象＋手感就是＂大＂！
濃烈的麵衣與胡椒調料香氣撲鼻，而且他們的麵衣裹粉無論色澤與質地和其他品牌明顯不同，特別當你將他們的麵衣層層剝下時，脫下的衣服還能＂挺直站立＂，而這也正是他們的立店特色。
目測過程結束，我們正式進入科學實測階段！
雞排的全長是２３公分。
雞肉實際厚度是２公分。
接著進入最恐怖的時刻......
你們就自己看看自己感受感受吧！不過炸雞排哪有不油的呢？哈哈
＊＊＊豪大大雞排總結－－
單價：７０元
全長：２３公分
厚度：１.８公分
口味：只有原味
吸油面紙滲透度：９６％
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測試者二：師園
這間也是台北的超級名店，哪怕天還亮著，師大夜市這店前必定人潮洶湧，可謂兩岸三地來台的超級朝聖店之一！
他們似乎是＂蒜味＂系列的始祖，所謂＂蒜味＂其實就是加蒜頭啦！
他們的價格倒是滿實在的，特別以現今物價與他們所在的地點而言，卻可擔負＂傳統實在＂之名。
放眼望去，傳統的招牌.傳統的陳設，就連食材也頗傳統的，該有的都有但並沒有太特出的部分。
經過一番等待雞排總算到手了！
尺寸普通，香氣撲鼻，就是很傳統的我們所熟悉的香味，恰到好處但沒有特別之處。
靠近一點看，發現外層面衣整片剝落，雖然這是傳統炸雞排所常見的現象，但若以＂名店＂的標準來看，的確有些不夠精緻。
進入科學測量單元！
我們可見師園雞排的長度為１９公分。
精彩的來了！這個部分煩請各位特別注意了！
他們的雞排厚度總和為３公分，但非常明顯的，在這３公分的厚度中＂白色組織物＂竟佔了足足有三分之一！
我們秉持實事求是精神，特別將＂真肉＂與＂白色組織物＂分開測量，得到駭人結果－－這３公分中，＂白色組織物＂就佔了１公分，＂真肉＂僅２公分！
最後進入最殘酷的部分！
這也請各位觀眾自己看看吧，雞排當然都是很油的，其實我們這關真的是有點不厚道啦我們承認XD
如果真要評語，我個人實測過程感覺是師園比豪大還略油一些。
＊＊＊師園雞排總結－－
單價：６０元
全長：１９公分
厚度：３公分（真肉２公分＋白色組織物１公分）
口味：原味（可加蒜）
吸油面紙滲透度：９８％
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測試者三：派克
接下來是大家都很熟悉的派克！
派克應該是現今北台灣最大的連鎖炸物品牌了吧！我們今天來購買測試的是派克的東湖分店。
大概因為店拓展得普及率高，處處都有，大家的新鮮感相對少，所以生意其實很普通，也完全沒有排隊很快就拿到了。
相信這是大家都吃過的口味，派克的特色就是外皮呈橘金黃色，外衣硬厚脆，雞肉有特殊的醃料帶有強烈的甜味。
過實際測量，我們可見派克的長度為１７公分。
厚度為３公分。
大家有目共睹，這次可是實打實的＂真肉＂３公分了！
派克雞排雖不長，但個頭卻是相當扎實，可見不是走那種＂打長＂路線的！
這......大家就自己看看參考吧！
我們還是必須聲明一下，炸雞排沒有不油的啦！增加這關純粹是我們太吹毛求疵＋龜毛了
～（偷偷說：如果要以目前測試的三家論，派克足登＂油王＂冠冕）～
＊＊＊派克雞排總結－－
單價：６５元
全長：１７公分
厚度：３公分
口味：原味
吸油面紙滲透度：１００％
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測試者四：惡魔雞排
接著，是近來頗負盛名的惡魔雞排！我們本次購買的是士林夜市店。
等了非常久，但並非他們生意好而是現場僅有一位店員，所以包含我們共兩組客人在外面等了應該有超過１０分鐘吧！
大大的＂扛棒＂，宣傳著他們可是每日賣破７００份呢！
可見他們總共有兩種口味，＂狂爆雞排＂其實也就辣味雞排，都是７０元不便宜。
他們的最大特色就是主打＂厚＂，還特別做剖面模型陳列顧客眼前。
聽說這樣的特色讓他們在南部非常受歡迎，但在北部似乎還好，南北顧客口味追求大概還是存有差異。
歷經非常長時間的等待，傳說中的＂惡魔雞排＂總算到手了！
雖然不長，但真的示非常非常的重啊！有點像是斧頭了！
重點來了，究竟惡魔雞排有多厚呢？
經過實測，原來是４公分厚！
可見他們也不是走＂打長＂路線的，所以雖然長度不長但質量卻通通累積在厚度！
又到了最殘酷的關頭啦！
經過吸油面紙測試，前幾家都是近乎整張油到透到背測完我手都油了，這家算是相對不油的。
＊＊＊惡魔雞排總結－－
單價：７０元
全長：１６公分
厚度：４公分
口味：原味.狂爆雞排（其實就是辣味）
吸油面紙滲透度：８５％
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測試者五：艋舺雞排
接著我們來到新崛起，近來非常夯的艋舺雞排！
我們購買的是士林夜市店，遠遠就可見到各式招牌，一走近人潮更是洶湧，難怪豪大人潮不若以往，看來被艋舺搶了不少！
名人效應，這個品牌應該藝人Nono也有入股或他就是老闆。
艋舺的雞排共有三種口味，但其實說穿了就是原味.辣味與海苔，並沒有什麼令人眼睛一亮之處。
雞排的價格則是不分口味一律６５元。
現場真是人潮猛烈，歷經了非常久的等待，總算拿到熱騰騰的雞排了！
他們有專門設計的包裝，顯得更加精緻。
拿到手上仔細端詳，他們的外衣顏色也是偏橘金色，但外衣麵糊不是走花俏路線，是細粉。
一拿到手上時的香氣沒有很強烈的撲鼻感，仔細聞可以聞到他們灑粉帶有種味精感，我個人不是很喜歡。
實際測量，他們長度是１６公分！
厚度則是２公分。
值得稱讚的是，他們整塊都是很完整的厚度，不會像有些店的雞排顯得良莠不齊.前後不均，雖然最厚處也達２公分但卻整塊水準落差很大。
殘酷吸油面紙測試又來啦！
他們的雞排相較前面幾家又更不油了，目前勇奪＂不油王＂皇帝冠冕！
＊＊＊艋舺雞排總結－－
單價：６５元
全長：１６公分
厚度：２公分
口味：原味.辣味.海苔味
吸油面紙滲透度：８０％
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測試者六：一炸入魂-台灣最後一家鹽酥雞
最後，是近來上遍＂康熙來了＂.＂旅行應援團＂等各大媒體的超級名店。
他們的旗艦店就位於大直知名＂台灣第一家鹽酥雞＂的隔壁，嗆聲意味強烈，實在是太屌了！不得不佩服老闆的勇氣與膽識
大家可能覺得奇怪－－為什麼店景的照片有白天跟黑夜呢？莫非我從白天排隊排到晚上？非也！事實上，因為我第一次前往是下午他們剛開店時，本以為那個時段應該不會有什麼人，結果不料竟排成那個樣子......而且現場不乏講著英文.日文與各腔調中文的觀光客，聽現場排隊馬來西亞華人說，他們是看了旅遊雜誌將這間店與芒果冰.鼎泰豐等並列台灣知名小吃，所以特地前來品嚐。因此，我只好隔日晚間再次造訪，這次買是買到了，但人真的還是好多啊......
其實我最垂涎的是他們的＂黑松露雞排＂！＂旅行應援團＂當初就是特別來採訪他們這個！
上面惡魔雞排日賣７００份，這家可是一天１０００片呢
但為公平起見，本次測試我還是買他們最傳統的＂爆脆雞排＂作為比較，畢竟不是每家店都有松露雞排這種奇妙東西的呀！
經過早已不知今夕是何夕的等待，我總算拿到啦！
他們包裝也是有專屬打造的，真是非常可愛啊！不只是那隻雞吸睛，上面的對聯更是超妙！
雖然不像惡魔雞排那樣如斧頭般的沉重，但卻是長度與厚度兼具，尤其一拿到手上時那香味真是令人深刻！
我猜他們的灑粉一定有秘密，不像其他家大多是單純胡椒味或味精感，他們的更像是由各種中藥粉揉雜出的辛辣甘香。
這光線之下實在誘人啊！也可看出他們的個頭相當扎實。
一片售價６０，在現今可說是滿佛的。
仔細看看他們的外衣，非常厚脆並且呈現出一種非常純粹金黃色澤，相當迷人！
厚度是2.2公分，整塊都是相當平均的厚實感。
神奇的事發生了！想不到炸雞排居然能夠油脂保持到這個狀態！
當初＂康熙來了＂吳怡霈正是力推他們的不油膩與＂紙袋不濕＂，我想這也正呼應了他們的對聯。
抱歉啦艋舺雞排！＂不油王＂皇帝冠冕正式被篡位啦
那個＂口爆雙起司雞排＂名字也未免太敢取了吧！看來起司狂魔們可以嚐試嚐試！
＊＊＊一炸入魂－台灣最後一家鹽酥雞雞排總結－－
單價：６０元
全長：２０公分
厚度：２.２公分
口味：原味.辣味.台灣第一塊黑松露雞排.和風明太子雞排.口爆雙起司雞排
吸油面紙滲透度：３０％
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最終總評選－－
長度：豪大＞台灣最後一家＞師園＞派克＞惡魔＝艋舺
厚度：惡魔＞台灣最後一家＞派克＞師園＞艋舺＞豪大
價格（由低至高）：台灣最後一家＝師園＞派克＝艋舺＞惡魔＝豪大
香氣撲鼻度：台灣最後一家＞豪大＞師園＞派克＞惡魔＞艋舺
酥脆度：台灣最後一家＞豪大＞派克＞艋舺＞師園＞惡魔
油膩度（由低至高）：台灣最後一家＞艋舺＞惡魔＞豪大＞師園＞派克
口味多元性：台灣最後一家＞艋舺＞師園＝惡魔＝派克＝豪大
＊＊＊本次殘酷科學評測由＂一炸入魂－台灣最後一家鹽酥雞＂獲得最終ＮＯ.１＊＊＊
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